Skocksås

Skocksås

I kväll blev det en nykomponerad sås till rökt lax och kokt potatis. Såsen är förstås gjord lite på känn, så proportionerna är ungefärliga. Något halvkilo ångkokta jordärtskockor pureade med riven pepparrot och rivet skal från en lime, avsvalnat i kylskåp, rörs försiktigt ned i någon deciliter vispad grädde. Kryddning med rosepeppar, salt och torkadLäs mer omSkocksås[…]

Kvällsmat: Nässelsoppa med asiatisk smak

Kvällsmat: Nässelsoppa med asiatisk smak

I eftermiddags plockade jag en plastkasse full med brännässlor i trädgården. I kväll blev det kvällsmat, och dessutom skall det få fungera frukost och förmodligen middag i morgon. Tillagningen sker efter eget recept, en blandning av gammaldags svensk naturmat och indiska smaker: 1 plastkasse nyplockade brännässlor, sköljda 2 tärningar grönsaksbuljong 4 lagerblad 2 burkar kokosmjölk 60Läs mer omKvällsmat: Nässelsoppa med asiatisk smak[…]