Skocksås

I kväll blev det en nykomponerad sås till rökt lax och kokt potatis. Såsen är förstås gjord lite på känn, så proportionerna är ungefärliga.

Något halvkilo ångkokta jordärtskockor pureade med riven pepparrot och rivet skal från en lime, avsvalnat i kylskåp, rörs försiktigt ned i någon deciliter vispad grädde. Kryddning med rosepeppar, salt och torkad dill.

Det blev en riktigt god mild sås tycker jag, men den är inte särskilt vacker. Jordärtskockorna ger en ganska tråkig grålila färg.

14 thoughts on “Skocksås

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *